Deux frères, Charles et Emmanuel FOURNY, unissent leurs énergies. Poussés par un envie forte, de continuer et faire grandir une œuvre familiale et géographique, par un travail de minutie à la vigne et à la cave :
LA PASSION de créer des grands vins de CHAMPAGNE Blanc de Blancs de VERTUS
Terroir : Sol, microclimat et intervention de deux vignerons :
Notre berceau Vertus et son sous-sol de Craie fragmentée, en exposition Est, caressé par le soleil du matin, et Sud Sud-est apportant puissance et rondeur
Maitrise de la vigne, entretien des sols en respectant les équilibres de la nature Heureux héritiés d’un clos, nous sommes les témoins d’un parcellaire historique, fruit d’observation de générations
Le lien entre cette notion de terroir et cette œuvre jamais achevée : la plante.
Ici, le Chardonnay apporte toute sa subtilité, sa plastique, pour traduire au mieux ce sol et ce sous-sol de craie, ainsi que le travail quotidien de maitrise viticole. C’est un transmetteur exigeant de la touche calcaire dans nos vins, révélateur de la fraicheur et du salin et c’est un allié subtil quand on l’élève avec tact !
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